ماهي الدهون المشبعة؟
الدهون المشبعة هي أنواع الدهون التي تكون صلبة عند درجة حرارة الغرفة، وهي عادة موجودة في اللحوم والألبان وبعض الزيوت مثل زبدة الكاكاو وزيت جوز الهند، ومن وجهة النظر الكيميائية فهي جزيئات دهنية ليس لها روابط مزدوجة بين جزيئات الكربون لأنها مشبّعة بجزيئات الهيدروجين. كما أنها لا تعد ضارة مثل الدهون المتحوّلة، إلاّ أنها ترفع من نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
أين توجد الدهون المشبعة؟
توجد الدهون المشبّعة في العديد من الأطعمة المختلفة، ونذكر من بينها ما يأتي:
السمن.
الشحم.
الكعك.
البسكوت.
قطع اللحم الدهنية.
اللحوم المعالجة.
المعجنات، مثل: الفطائر، ولفائف
القشطة الحامضة.
البيتزا.
لحم البقر.
الهمبرغر.
لحم الضأن.
جلد الدجاج.
أبرز مصادر الدهون المشبعة
تتوفر الدهون المشبعة في مجموعة متنوعة من الأطعمة، نذكر منها ما يأتي:
اللحوم، بما في ذلك اللحم البقري والدواجن
بعض الزيوت النباتية، مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل.
منتجات الألبان، مثل الأجبان، والحليب، والزبدة.
اللحوم المُصنّعة،
الوجبات الخفيفة المعبأة مسبقاً، مثل الرقائق (بالإنجليزية: Cracker) ، والمعجنات، والرقائق المقلية (بالإنجليزية: Chips) ، والرقائق المحلاّة (بالإنجليزية: Cookies).
الكريمة، والبوظة، والكريمة الحامضة (بالإنجليزية: Sour Cream).
الشوكولاتة.